Le Babette book ces produits exotiques, j'en fait quoi ?
Vous avez rapporté du combawa ou de la citronnelle des Antilles ? Votre amie vietnamienne vous offre un pitaya ? Vous adorez la noix de coco mais ne connaissez qu’une seule recette ? Vous avez envie de goûter au ramboutan mais ignorez comment le préparer ?
À travers 180 recettes succulentes et simples, (re)découvrez 40 produits venus d’ailleurs – ananas, banane, citron vert, chou chinois, combawa, physalis, gombo…– et la façon de les accommoder. Parce que la cuisine d’aujourd’hui, plurielle, métissée, et généreuse, ne saurait se passer d’une touche d’exotisme.
Noix de Saint-Jacques épicées à la crème d’ananas ; Frites croustillantes d’igname ; Choucroute de papaye verte ; Velouté de patate douce aux crevettes ; Gratin de physalis et mangue au miel et au rhum ; Millefeuille de carambole à la crème de mascarpone…
Autres livres du même auteur :