Les antioxydants élixir de jeunesse ?
Contenus notamment dans les fruits et légumes, les antioxydants - dont les vitamines A, C et E - contribuent à notre bonne santé. Mais pourquoi nous en parle-t-on autant aujourd'hui ? Parce qu'ils font vendre et rêver ! Les marketeurs des industries cosmétiques et alimentaires l'ont bien compris : les produits « anti-âge », « protecteurs du capital santé » et qui « préviennent des rides » contiennent bien évidemment des antioxydants. Et que fleurissent à qui mieux mieux des allégations parfois douteuses sur les emballages des produits... Plus sérieusement, les scientifiques s'attachent depuis longtemps à comprendre le fonctionnement des antioxydants dans l'organisme, à démêler leurs interactions, à expliquer leur rôle sur notre santé. Alors, élixir de jeunesse ou miroir aux alouettes, les antioxydants ? Mieux les connaître, c'est mieux comprendre votre corps et mieux choisir les produits qui en sont riches. Découvrez ici les trésors que recèlent ces nutriments offerts par la nature, la convoitise marketing qu'ils suscitent, les recherches scientifiques qu'ils engendrent. Et goûtez ces recettes de cuisine fabuleusement généreuses en antioxydants, goûteuses au palais et bénéfiques pour votre santé.