Comment faire du bon vin chez soi
Voici la cinquième édition revue et augmentée de ce best-seller paru pour la première fois en 1986. Faire son aussi vin soi-même est un passe-temps agréable, mais à l'avantage de nous faire réaliser de substantielles économies. Quel type de vin voulez vous faire ? Un rouge sec, un blanc vif, un rosé, un mousseux peut-être ? La technique de vinification appropriée est décrite dans ce volume. Quel type de moût voulez-vous utiliser ? Du jus de raisin concentré, du jus de raisin pasteurisé, un mélange de jus de concentré et de jus pasteurisé, du jus de raisin réfrigéré, du raisin frais ou congelé ? L'auteur présente les avantages et les inconvénients de chacun de ces ingrédients de façon à vous aide à faire un choix éclairé. Cet ouvrage s'adresse à tous ceux et à toutes celles qui veulent apprendre à faire leur propre vin ou qui en produisent déjà et Veulent en améliorer la qualité. C'est un guide pratique et clair, préparé à votre intention par un spécialiste.