Bonnes mauvaises herbes
Une "mauvaise herbe" ? C'est une plante que l'on arrache car on la juge indésirable. "Mauvaise" ne signifie pas qu'elle soit toxique, mais simplement qu'elle pousse là où elle ne devrait pas, au milieu des cultures. Pourtant, ces herbes sont l'expression de la nature, une manifestation spontanée de la biodiversité, aujourd'hui si menacée. Ces végétaux présentent de nombreux intérêts. Par définition, ils poussent tous seuls, sans qu'il soit besoin de les semer ni de les cultiver : il n'y a qu'à se baisser pour les récolter.
Leurs saveurs sont variées, douces ou prononcées, souvent aromatiques, parfois teintées d'amertume ou au contraire très suaves. Grâce à cet ouvrage, apprenez à apprécier ces végétaux, dont la plupart permettent de préparer des plats savoureux.
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