Pains et brioches inratables
Economique, ludique et tellement délicieux. Une mie moelleuse, une croute dorée et craquante. ça donne envie non ? Avec ce livre, vous avez les cartes en main pour faire le pain que vous préférez, car c'est vous le boulanger ! Au programme : Les 4 ingrédients de base : farine, agent levant, eau, sel. Comment les choisir, les doser, les utiliser. Les méthodes de fabrication : pétrissage à la main ou machine à pain ? Les modes d'emploi de ces deux modes de préparation et leurs avantages et leurs inconvénients.
Comment bien conserver son pain : congélateur ? à température ambiante ? Pour chaque problème, sa solution : "Mon pain n'a pas levé", "Mon pain a trop levé", "La croute de mon pain est très dure", "Mon pain est plein de trous". Des recettes faciles, des plus basiques aux plus gourmandes, avec ou sans machine à pain : Pain blanc, Pain complet, Petits pains au seigle et au levain, Petits pains au lait, aux raisins et au sésame, Petites brioches aux figues et aux abricots.
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