Un sublime équilibre
La cuisine que compose Michel Letz est l'alliance d'un art raffiné, d'une technique rigoureuse et d'une philosophie de vie où la nutrition est source d'équilibre et de ré-énergie pour le corps et l'esprit. Sa méthode repose sur le principe de coopération entre les propriétés de chaque aliment, les effets reconnus de chaque ingrédient associé, mélange subtil de saveurs et de textures, qu'il nomme la cuisine synergique. Son savoir faire est de révéler, sur cette base, un langage culinaire d'une grande inventivité, où le soin apporté u choix des produits et la richesse des alliances étonnent, pour les plus grand bien-être du corps.
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